Rindfleisch-Basilikum-Röllchen

(für 15 Personen, ergibt 60 Stück) 250 g Rindshackfleisch 2 Knoblauchzehen gehackt 5 TL Sojasauce [...]

Geräucherte, auf dem Holz gegarte Jakobsmuscheln

Geräucherte, auf dem Holz gegarte Jakobsmuscheln (für 9 Personen) Marinade Ahornsirup / Birnel Saffranfäden Vanilleschoten [...]

Frittata mit Herbe di San Pietro

                (für 9 Personen, ergibt 60 Stück) 300 [...]

Knuspriger Himbeerkuchen

(für eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser) 100 g Butter 100 g Zucker 1 Ei [...]

Gegrillte Melone mit Minzpesto

(für 8 Personen) 1 kernlose Wassermelone 80 g Pfefferminzblätter 80 g Mandelblättchen, geröstet 200 ml [...]

Ratatouille

Ratatouille (für 8 Personen) 2 Schalotten, in Streifen geschnitten 3 Auberginen 3 mittelgrosse Zucchetti 6 [...]

Poulet-Döner mit Zitronen-Joghurt

(für 8 Personen) 8 Pouletbrustfilets 4 Knoblauchzehen, zerdrückt ½ TL Zimt, gemahlen ½ TL Piment, [...]

Lammrückenfilet in Schwarztee-Pfeffermarinade mit Joghurt-Minzsauce

(für 8 Personen) 1,2 kg Lammrückenfilets 4 TL Schwarztee 4 TL gemischter Pfeffer aus der [...]

Beef Brisket / glasierte Kalbsbrust

(für 8 Personen) 2 KG möglichst fette Kalbsbrust im ausgebeinten, aber undressierten Zustand 2-3 Tage [...]