Ratatouille

(für 8 Personen)

• 2 Schalotten, in Streifen geschnitten
• 3 Auberginen
• 3 mittelgrosse Zucchetti
• 6 Tomaten
• Ein Glas Tomatensugo
• Salz, frische Kräuter
• Olivenöl

Schalotten in Streifen schneiden. Auberginen zuerst in ca 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, abspülen, dann in ca. 1.5 cm breite Würfel schneiden. Zucchetti und Tomaten Würfeln.

Ein bisschen Olivenöl in den Dutch Oven geben, das geschnittene Gemüse und Kräuter hineinfüllen, alles ins BGE stellen, ab und zu rühren, sobald alles angedämpft ist, Sugo dazugiessen. Am Schluss salzen.

Dutch Oven auf Plate Setter nach oben stellen auf 180 Grad aufheizen, ca. 1 STD auf kleiner Hitze schmoren.