Poulet-Döner mit Zitronen-Joghurt

(für 8 Personen)

• 8 Pouletbrustfilets
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• ½ TL Zimt, gemahlen
• ½ TL Piment, gemahlen
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Olivenöl
• 6 EL Zitronensaft
• 4 EL griechischer Joghurt
• 8 Fladenbrote
• 2 Handvoll Eisbergsalat
• 8 Tomaten, in Scheiben
• 10 Radieschen, in Scheiben
• Salz
• Aioli mit geröstetem Knoblauch

Die Pouletbrustfilet mit kaltem Wasser abspritzen und abtrocknen. Längs in je 3 Streifen schneiden. Knoblauch, Zimt, Piment, Pfeffer, Öl, Zitronensaft und Joghurt miteinander mischen. Die Pouletbrustfilets darin wenden und zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Je 3 Fleischstreifen auf 1 Spiess stecken.

Fladenbrote kurz auf dem Grill wärmen und halbieren. Die Hälften jeweils mit der Schnittseite nach oben aufeinander legen. Mit Hilfe einer Gabel das Pouletfleisch eines Spiesses auf ein Brot gleiten lassen. Mit Salat, Tomate und Radieschen belegen und falls gewünscht Aioli darüber geben. Salz und Pfeffer zufügen und aufrollen.

Im BGE bei 180 Grad Celsius mit Plate Setter auf Rost, 8 bis 10 Minuten.

 

Aioli mit geröstetem Knoblauch

(ergibt 300 ml)

• 1 Knoblauch
• Mayonnaise
• Olivenöl

Spitze des Knoblauchs abschneiden, Knoblauch mit der Schnittseite nach oben in die Porzellanschale legen und mit Olivenöl beträufeln. Im BGE bei 150 Grad Celsius 1 Stunde backen bis die Knolle weich ist. Abkühlen lassen. Den Knoblauch aus der Schale drücke und unter die Mayonnaise rühren.