Knuspriger Himbeerkuchen

(für eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser)

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 dl Milch
• 100 g Weissmehl
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 200 g Himbeeren

Den Boden einer Kuchenform mit Backpapier belegen.

Butter in einer Schlüssel über dem Wasserbad schmelzen, Zucker und Ei zugeben, die Masse schaumig schlagen. Milch, Mehl, Vanillezucker und Backpulver darunterrühren.

Die Teigmasse in die vorbereitete Form füllen (der Kuchen wird sehr dünn), Beeren darauf verteilen – sie versinken ein wenig im Teig.

BGE mit Plate Setter nach unten und Rost, 180 Grad Celsius, 35 bis 40 Minuten (nach 30 Minuten kontrollieren)