Pizza

Pizza

Für den Pizzateig Hefe in Wasser auflösen, Gemisch mit Mehl und Salz während 3 Minuten mit Teigmaschine rühren. Olivenöl dazumischen. 20 Min. kneten. Teig mind. 15 Minuten ruhen lassen.

Der Teig kann während vier Tagen im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar tiefgefroren werden.

Teig dünn ausrollen nach Lust und Laune belegen.

BGE mit Plate Setter nach oben und Rost mit Backstein, 225 Grad Celsius, 10 Minuten

Zutaten

Pizzateig

• 1kg g Pizzamehl
• 540 g Wasser, kalt
• 10 g Hefe
• 30 g Salz
• 30 g Olivenöl