Gefüllte Rondini auf Tomatenragout

(für 8 Personen, für 2 ofenfeste Formen von ca 2.5 Litern)

• 8 Rondini
• Tomatenragout
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, geviertelt
• 500 g Cherrytomaten , halbiert oder geviertelt
• 1 kleine Chilischote, entkern, fein geschnitten
• Salz, Pfeffer
• Basilikum

Knoblauch im Olivenöl andünsten, Tomaten dazugeben, mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Ragout bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Rondini, Deckel abschneiden, Kernen entfernen, im Steamer kurz kochen (ca. 10 Minuten)

Füllung:

• 200 g Ricotta
• Quark
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Ei, verklopft
• Peterli, Schnittlauch, diverse Kräuter
• Knoblauch, fein gehackt
• Parmesan

à alles mischen, Rondini damit füllen, Rondini-Deckel drauf.

Tomatenragout in Gratinformen giessen. Rondini darin verteilen.

 

Bei 200 Grad, 20 Minuten im BGE (geschlossener Deckel, Plate Setter mit Füssen nach unten) backen.